W trosce o środowisko naturalne, potentaci na rynku motoryzacyjnym coraz częściej oferują auta z napędem hybrydowym. W trosce o nasze podniebienia już w XVIII w., jako hybryda dwóch odmian poziomek, powstała truskawka. Historia tego owocu jest równie niezwykła co jego smak, a ten doceniał sam Król Słońce czyli Ludwik XIV. Królewskie podniebienie jako pierwsze podbiły poziomki, które dziko rosły w pobliskich lasach, truskawkowa rewolucja miała dopiero nadejść. A wszystko za sprawą francuskiego inżyniera Amédée Françoisa Fréziera, który postanowił sprezentować królowi sadzonki ”dużych” poziomek przywiezionych z morskiej podróży do Chile. Na życzenie króla francuski botanik Antoine Duchesne po wielu próbach skrzyżował dwie odmiany poziomek (chilijskie i wirginijskie) czego efektem były współcześnie znane nam truskawki. Początkowo były to owoce dla wybranych, podawano je tylko w Wersalu z dodatkiem wchodzącego wtedy w modę szampana. Obecnie możemy się nimi cieszyć przez cały rok, choć najsmaczniejsze krajowe owoce dostępne są na przełomie maja i czerwca. Polacy kochają truskawki, jako kraj jesteśmy w czołówce europejskich producentów tych owoców, uwielbiamy je za smak i uniwersalne zastosowanie w naszych jadłospisach.
I. SKŁAD DOSKONAŁY
Po pierwsze woda, w 100 g truskawek znajdziemy ok. 90 g wody. Wysoka zawartość wody, jak i obecność elektrolitów, w połączeniu niepowtarzalnym bukietem smakowo – zapachowym doskonale orzeźwia, gasi pragnienie i sprzyja nawodnieniu organizmu. Po drugie witamina C, która często kojarzy się z cytrusami. Już 3 garści truskawek ( ok. 210 g ) pokrywają z nawiązką dzienne zapotrzebowanie na ten związek. Przeliczając ten wynik na „cytryny” jest to ilość witaminy C, zawarta w 3 cytrynach. Tylko kto z nas zjada całą cytrynę na raz, co innego świeże truskawki. Wreszcie po trzecie, truskawki to czołówka owocowych źródeł kwasu foliowego. Co powinno zainteresować nie tylko przyszłe mamy ale również całą społeczność warzywnych niejadków. Jedna szklanka świeżych truskawek pokrywa ok. 10 % dziennego zapotrzebowania dorosłego człowieka na kwas foliowy. Warto wspomnieć, że towarzystwo witaminy C poprawia wchłanianie tego związku.
II. TRUSKAWKOWE ODCHUDZANIE
Odchudzam się, nie jem owoców. Owoce po godzinie godz 18 utrudniają redukcję masy ciała. Cała masa tych i podobnych stwierdzeń zalewa internet i zatruwa nasze zdrowe podejście do jedzenia. Powyższe twierdzenia to oczywiście bajki, co może potwierdzać przykład truskawek. Zjedzenie 100 g tych owoców dostarczy ok. 32 kcal, zjedzenie 1 kg już 320 kcal, czyli tyle co w średniej porcji lodów lub w jednym cheeseburgerze z popularnej sieci Fast food. Truskawki to owoce niskokaloryczne, bogate w błonnik, witaminy i składniki mineralne. Obecność błonnika i duża zawartość wody, wzmaga uczucie sytości po ich spożyciu, co może pomóc kontrolować apetyt podczas odchudzania. Innym aspektem jest sama słodycz truskawek, która może być substytutem kalorycznych i przetworzonych łakoci, co znacznie ułatwi kontrolę masy ciała. Wysoki potencjał prozdrowotny truskawek również wspomaga procesy kształtowania sylwetki. Zajadając się truskawkami pamiętajmy o nadrzędnej zasadzie, którą jest umiar.
III. TRUSKAWKI NA ZDROWIE
Truskawki mają wysoki potencjał antyoksydacyjny, przez co skutecznie chronią komórki przed uszkodzeniem spowodowanym przez niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. Główne antyoksydanty występujące w truskawkach to: pelargonidyna, kwas elagowy, elagotaniny i procyjanidyny. W wielu badaniach udowodniono potencjał prozdrowotny tych owoców. Wykazano, że truskawki mają silne działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne, antykancerogenne, kardio i neuroprotekcyjne. Mogą również korzystnie wpływać na glikemię oraz profil lipidowy. Spożycie tych owoców może stanowić element terapii, jak i profilaktyki chorób przewlekłych czy cywilizacyjnych. Jedzmy truskawki na zdrowie.
